Thaller's Podcast
Als typischer Familienbetrieb leben, denken & arbeiten wir Thaller's in Generationen. Gemeinsam bewirtschaften wir rund 25 ha Rebland, wobei der Schwerpunkt ganz klar auf die Rotweine gerichtet ist. In diesem Podcast nehmen wir euch mit vom Rebstock über den Keller bis zum Wein, von der Flasche ins Glas bis zum Höhepunkt am Gaumen!
Auf diesem Weg treffen wir auf spannende Persönlichkeiten, Weinfreaks, Gourmets und blutige Anfänger. Wir geben ganz private Einblicke in unsere Familie und das Winzerleben im Weinschloss.
Wir freuen uns, wenn ihr dabei seid, wenn es heißt:
"die Thaller's auf den Spuren des Weines"
Thaller's Podcast
Philipp Stohner - Kochweltmeister
Im Gespräch mit Philipp Stohner
Kochweltmeister, Koch der Köche Österreichs , 4x Goldmedaillengewinner bei Koch-WM & Olympiade, Lehrgangsleiter Dipl. Küchenmeister Ausbildung Tirol, Ausbildungsleiter Küche WIFI Tirol... die Liste ist lang & vor allem sehr beeindruckend!
Wir freuen uns dieses Mal wieder am WIFI in Tirol zu sein & sprechen mit Philipp Stohner über den Stellenwert der Gastronomie, den Lehrlingsberuf, die Ausbildung zum Küchenmeister & am aller Wichtigsten - die Leidenschaft zum Kochen!
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastroszene fungiert er unter anderem auch als Weltmeister-Trainer der jungen österr. Koch-Nationalmannschaft. In dieser Episode gibt er Einblicke in den Wettbewerb & erzählt wieviel Energie, Zeit & vor allem Engagement dahinter stecken.
Darüber hinaus sprechen wir über die Entwicklung der Gastronomie, neue Konzepte & wo in den nächsten Jahren ein Umdenken stattfinden werden muss. Außerdem reden wir über den hohen Stellenwert von Fachkräften, wie essentiell dabei Weiterbildungen sind & wie wichtig es ist, dass Service & Küche als Team harmonieren & so zusammen ein Gesamterlebnis schaffen!
Buchtipp für alle Kochfreaks: Culinary World Cup
[2x "Best in the World" bei den World CookBook Awards, den Oscars der Kochbuchszene in der Kategorie "Design" und "Professional Food Book"]
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